VIDEO | Controale ale DSVSA Vaslui în unitățile de panificație: fabrica de pâine Porumbelul Alb a fost închisă până la remedierea deficiențelor (FOTO)

Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Vaslui a continuat, zilele trecute, controalele tematice specifice, pentru a asigura cetățenilor un comerț cu alimente sigure. După ce zilele trecute, inspectorii sanitari au închis un restaurant și un fast-food din municipiul Vaslui, miercuri a venit rândul unităților de panificație să fie verificate. Potrivit reprezentanților DSVSA Vaslui, în două dintre aceste unități activitatea nu se desfășura conform normativelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor în vigoare, fapt ce a dus la aplicarea a două amenzi contravenționale în valoare de 20.000 lei. Cele mai grave probleme au fost identificate la societatea Porumbelul Alb, unde inspectorii au dispus oprirea imediată a producției, iar la o unitate din zona Copoului s-a decis suspendarea activității timp de 15 zile, până la remedierea tuturor deficiențelor identificate.

Controalele începute încă de la mijlocul lunii trecute pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare în perioada Sărbătorilor Pascale 2025 au ca scop respectarea condițiilor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor din toate piețele agroalimentare, abatoarele și centrele de sacrificare cu activitate temporară, unitățile de tranșare a cărnii, unități de procesare și depozitare a alimentelor de origine animală, precum și în unitățile de vânzare cu amănuntul (carmangerii, măcelării, unități de alimentație publică, pizzerii, cantine, unități tip catering, cofetării, patiserii, laboratoare de cofetărie/patiserie, panificații, pensiuni turistice, unități de tip hipermarket/ supermarket, depozite și magazine alimentare, etc).

Două unități de panificație au fost închise, una pe termen nelimitat, cealaltă pe o perioadă de 15 zile

În ultima săptămână s-au verificat 5 unități panificație și specialități panificație, iar în data de 09.04.2025, în cursul derulării acțiunilor de control programate pentru această săptămâna, o echipă de control a DSVSA Vaslui condusă de directorul executiv al DSVSA Vaslui, a identificat două unitati de panificație în care activitatea nu se desfășura conform normativelor sanitare veterinare și pentru siguranța alimentelor în vigoare, cu nereguli grave de igienă și producție, care a dus la aplicarea a doua amenzi contravenționale în valoare de 20 000 lei. La Porumbelul Alb, inspectorii au dispus oprirea imediată a producției, iar la o unitate din zona Copou s-a dispus suspendarea activității pâna la remedierea tuturor deficiențelor identificate. “Cu toate că Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Vaslui a anunțat intensificarea controalelor în această perioadă, în continuare, unii dintre operatorii economici, aleg să nu respecte cerințele de igienă, ceea ce duce la aplicarea de sancțiuni contravenționale și suspendarea activității”, a declarat Directorul executiv al DSVSA Vaslui, dr. Mihai Ponea.

Printre altele, s-au identificat următoarele deficiențe:

• – În zona de producție a produselor de panificație au fost găsiți paleți neigienizați și lăzi cu pâine atât ambalată, cât și neambalată, direct pe paviment.
• – Produse depozitate la temperatura din incinta brutăariei, în condițiile în care producătorul recomandă o temperatură de 0… 6 grade Celsius.
• – Mașini pentru feliat pâinea nu era curățată, având depuneri de materii organice.
• – Echipamentele de lucru nu erau curățate și igienizate corespunzător, iar rastelele prezentau depuneri consistente de materii organice, praf, reziduuri de amidon și straturi suprapuse de aluat uscat.
• – neîntreținerea și neigienizarea spațiilor de depozitare și producție;
• – Rastelele utilizate la depozitarea tăvilor fierbinți la scoaterea din cuptor prezentau un grad avansat de rugină și depuneri consistente de aluat stratificat.
• – Pereții brutăriei erau deteriorați, cu plăci de faianță sparte și cu crăpături, neigienizați.
• – Dospitorul și malaxorul aveau elemente ruginite și resturi de aluat, fiind neigienizate.
• – Tăvile folosite pentru coacere erau confecționate din tablă de aluminiu, arse, cu urme de aluat copt și depuneri consistente de grăsimi.
• – nerespectarea bunelor practici de igienă și fabricație etc