VIDEO Snitel de vinete, o retetã de sezon

SIMPLU SI RAPID…Cum acum este sezonul vinetelor, reporterii Vremea Nouã vã propun o retetã ineditã. Un snitel din legume, în care carnea este înlocuitã cu o vânãtã proaspãtã. Acest fel de mâncare are avantajul cã se preparã repede, este o mâncare usoarã si, dacã vrem ca aceastã retetã sã fie de post, putem înlocui oul din crusta snitelului cu o pastã din fãinã. Savurati aceastã delicatesã crocantã si parfumatã, iar aroma inconfundabilã a vinetelor fãcute la cuptor vã va cuceri gusturile într-un mod inedit si apetisant.

Modul de preparare este simplu, iar ca supliment la aceastã retetã este sosul. Prima datã se bagã vinetele la cuptor, nu înainte de a se întepa din loc în loc cu o furculitã. În timp ce vinetele stau la cuptor, facem sosul din rosii tãiate cubulete (500 de grame), pus peste ceapã tocatã mãrunt, cãlitã în 3-4 linguri de ulei de mãsline, la care se adaugã o linguritã de usturoi uscat, una de busuioc si zahãr. Sare si piper, dupã gust. Acest amestec se dã prin blender. În paralel, pentru crusta snitelului este nevoie de: 100g de fãinã; 200ml de apã; 1/2 linguritã – ceapã pudrã; o linguritã de paprika; o linguritã de usturoi pudrã; 200ml de apã; 250g de pesmeti mãcinati; sare si piper negru. Se pune în bol fãina, ceapã pudrã, paprika, usturoi pudrã, apoi se toarnã apã si se adaugã sare, plus piperul. Se mixezã bine, pânã nu rãmâne niciun cocolos. Se condimenteazã pesmetii mãcinati cu sare si piper. Dupã ce vânãta s-a copt la cuptor, se decojeste, apoi se aplatizeazã usor cu o furculita si se trece prin mixturã lichidã apoi prin pesmetii mãcinati. Se toarnã ulei în tigaie si, din moment ce s-a încins, se pune vânãta si se gãteste 4-5 minute pe fiecare parte sau pânã se rumeneste frumos. Se poate folosi codita de la vãnãtã, care se îndepãrteazã, dupã ce snitelul e gata Se serveste vânãta cu sos de rosii pe care tocmai l-am prezentat sau cu o salatã, în functie de gust. Pentru cei cu dare de mânã, la final, se decoreazã cu parmezan, iar peste snitel se poate pune sucul unei lãmâi stoarse.