Vasluienii pasionați de gastronomie și alimentație sãnãtoasã, invitați la un workshop internațional organizat la Iași
INVITATIE… Vasluienii interesati de nutritie, gastronomie modernã sau domeniul alimentar au ocazia sã descopere unele dintre cele mai noi tendinte internationale în cadrul unui workshop ce va avea loc marti, 26 mai, la Universitatea de Știintele Vietii „Ion Ionescu de la Brad„. Evenimentul, intitulat „Neurogastronomia si alimentele functionale: noua frontierã a nutritiei si experientei culinare„, este organizat de Facultatea de Ingineria Resurselor Animale si Alimentare si reuneste specialisti din România, Italia si Spania. Pentru multi liceeni si studenti vasluieni care aleg anual universitãtile din Iasi, workshop-ul reprezintã o oportunitate de a intra în contact cu domenii aflate în plinã dezvoltare: neurogastronomia, alimentatia functionalã si gastronomia wellness.
Invitatul principal al evenimentului este Dorina Burlacu, specialist în Healthy & Wellness Cuisine, cunoscutã pentru cercetãrile si proiectele sale din domeniul gastronomiei functionale. Aceasta va prezenta conceptul BUR DOR, o cremã de unt functionalã dezvoltatã pe baza studiilor din neurogastronomie si nutritie culinarã. Produsul este conceput pentru a combina aportul echilibrat de nutrienti cu o experientã senzorialã complexã. Participantii vor putea lua parte la sesiuni de degustare si testare psihosenzorialã a mai multor produse inovatoare realizate pe baza conceptului BUR DOR.
Concurs culinar si demonstratii pentru studenti
Programul workshop-ului prevede în partea I (ora 10), prezentarea si testarea psihosenzorialã a trei produse functionale si degustarea unor produse culinare inovatoare realizate cu ajutorul cremelor BUR DOR. Partea a II-a, din Amfiteatrul D39 (etaj I FIRAA) va începe la ora ora 10:45 si îi va avea speakeri pe Chef Dorina Burlacu – specialist în Healthy & Wellness Cuisine, prof. univ. dr. Daniel Simeanu, decanul FIRAA, sef lucr. dr. Lenuta Fotea, titular disciplina Gastronomie si drd. ing. Cosmin Andronache, doctorand specializarea Nutritie. Pe parcursul degustãrii si workshop-ului, studentii vor participa la un concurs de gãtit produse culinare pe bazã de BUR DOR, care se va încheia cu o premiere. „Prin organizarea acestui workshop, Facultatea de Ingineria Resurselor Animale si Alimentare îsi propune sã promoveze interdisciplinaritatea dintre stiinta alimentului, nutritie, gastronomie si cercetarea senzorialã, contribuind la dezvoltarea unor noi perspective asupra alimentatiei sãnãtoase si experientei culinare moderne”, a transmis prof. univ. dr. Daniel Simeanu, decanul FIRAA. Pentru tinerii din Vaslui interesati de cariere în alimentatie publicã, industrie alimentarã sau nutritie, astfel de evenimente oferã acces direct la specialisti si la cele mai noi concepte din domeniu, într-un centru universitar aflat la doar câteva ore de judet.