Un restaurant din Budapesta spune că a recreat pizza originală de pe vremea romanilor, fără sos de roșii și mozzarella
În capitala Ungariei, oraș cunoscut mai ales pentru gulașul său, o pizzerie îi invită pe clienți să călătorească înapoi cu două milenii, într-o epocă de dinainte ca roșiile, mozzarella sau chiar cuvântul „pizza” să fie cunoscute în Europa, relatează Associated Press.
La Pizzeria Neverland din centrul Budapestei fondatorul Josep Zara și echipa sa au creat o pizza în ediție limitată folosind exclusiv ingrediente care ar fi fost disponibile în Roma antică, cu mult înainte ca ceea ce numim astăzi pizza să fi existat.
„Curiozitatea ne-a făcut să ne întrebăm cum ar fi putut arăta pizza cu mult timp în urmă. Ne-am întors până în perioada Imperiului Roman și ne-am întrebat dacă, la acea vreme, se mânca măcar pizza”, a declarat Zara pentru AP.
Răspunsul, strict vorbind, este nu. Roșiile au ajuns în Europa abia secole mai târziu, din Americi, iar mozzarella era încă necunoscută. Unele relatări istorice susțin că descoperirea mozzarellei a dus direct la inventarea pizzei în Napoli, în anii 1700.
Romanii consumau însă lipii coapte în cuptor, acoperite cu ierburi, brânzeturi și sosuri – strămoșii direcți ai pizzei moderne – care erau adesea vândute în localurile de gustări din Roma antică numite „thermopolia”…https://hotnews.ro/un-restaurant-din-budapesta-spune-ca-a-recreat-pizza-originala-de-pe-vremea-romanilor-fara-sos-de-rosii-si-mozzarella-2177454
