Brutăria unde se face „Pâinea Copou” a fost redeschisă, după controlul DSVSA. Trei zile s-a lucrat fără pauză pentru igienizarea unității
PÂINEA COPOU REVINE PE PIAȚĂ… Trei brutării au avut activitatea suspendată, după acțiunea DSVSA Vaslui, care a verificat dacă în aceste unități se respectă regulile sanitare și de igienă, precum și dacă procesul tehnologic al prodcerii pâini este făcut conform legii. Din cele trei, la compania SC Hovio Prod SRL, cea care deține brandul „Pâine Copou”, inspectorii au decis reluarea activității, după ce compania a remediat toate problemele semnalate de inspectori.
„Noi ne-am conformat și am chemat toate schimburile de acasă, iar în două zile am remediat totul. Nu ne permitem să stăm foarte mult cu unitatea închisă. Vă prezentăm și o serie de fotografii, ca să vedeți cum arată acum și sperăm ca pe viitor să nu mai fie astfel de probleme. Atunci, în timpul controlului, am fost surprinși pe picior greșit, schimbul de noapte care a lucrat a plecat un pic mai repede acasă și au rămas feliatoarele necurățate și acea chivetă înfundată. A fost și frig zilele acestea, eu i-am înțeles pe angajați. Știți că într-o fabrică de pâine se muncește dijn greu, de la căratul făinii, la frământat și la distribuit. Noi producem pâine naturală, fără conservanți, cu termen de valabilitate redus, doar din făină, apă, drojdie și sare și mergem până acolo, încât reușim să punem pâinea pe raft, în magazine. Aprovizionăm zilnic magazinele, în fiecare zi producem pâine proaspătă. Pâinea care nu s-a vândut, veche de o zi, o scoatem din producție. Cu alte cuvinte, ne facem treaba într-un mod profesionist”, a declarat Horațiu Podoleanu, administratorul companiei.
Chiar șefa inspecției de la DSVSA Vaslui a semnat vineri documentul de redeschidere a brutăriei „Pâine Copou”
Reporterii Vremea Nouă l-au întrebat pe administratorul companiei dacă brandul a avut de suferit de pe urma acestui control și dacă au fost reacții în rândul cumpărătorilor. „Normal. Este și firesc să fie o reacție negativă și regret foarte mult că s-a întâmplat acest lucru. Dar am fost ferm cu angajații, le-am impus să facă curățenie înainte de a pleca din schimb. Au înțeles și ei, și noi, că nu este de joacă. Noi le cerem scuze clienților noștri și îi asigurăm că totul este în regulă. Vineri a fost chiar șefa departamentului de control de la DSVSA Vaslui, care a semnat pentru redeschiderea brutăriei. Eu am înțeles și acțiunea lor, care să știți că a fost binevenită. DSVSA-ul, așadar, a fost mulțumit de cum am remediat totul. Bine, mai sunt multe de făcut pentru a avea o fabrică la cel mai înalt nivel, dar la noi, cei care facem pâine naturală, nu cu termen de valabilitate de o lună, profitul este mult mai mic. Dar noi nu o să abdicăm de la acest principiu de funcționare. Indiferent cât de greu ne va fi. Noi vom facem aceeași pâine, pe care vasluienii o cunosc, pâinea naturală. Nu o să punem niciodată zahăr, coloranți, ingrediente chimice, care dau un anumit gust pâinii. La pâinea neagră, noi folosim făină de secară și nu coloranți, iar drojdia o cumpărăm de 25 de ani, de la același brand, de la Pakmaya. Și niciodată nu vom folosi aluatul congelat”, ne-a mai spus administratorul companiei. De menționat că SC Hovio Prod SRL este o brutărie mică, cu o cifră de afaceri în anul 2024 de 1,3 milioane de lei. Profitul net anual este de doar 30.000 lei, iar în companie lucrează 10 angajați.