Pe 6 august sãrbãtorim Schimbarea la Fatã a Domnului Iisus. Pe la orase nu prea se serba, dar de ceva timp au început a se umple si bisericile… urbane. Iar cei care postesc azi au voie sã mãnânce peste.
Schimbarea la Fatã este momentul în care Iisus a dezvãluit ucenicilor relatia Sa cu Dumnezeu si le-a arãtat cã ceea ce a spus este purul adevãr. Crestinii, care sunt deja în Postul Sfintei Marii, se bucurã si de o dezlegare la peste, pe lângã bucatele de post, care cuprind multimile de legume si fructe proaspete ale verii. Acum este liber sã mãnânci struguri, din cei noi ¬ si sã spui „boabã nouã-n gurã veche”. Se dau de pomanã mortilor struguri si prune grase. Se culeg plantele de leac ¬ musetelul si avrãmeasa ¬ si se taie leusteanul. Pentru cã luna august este cea care desparte vara de toamnã, când se terminã secerisul si se pregãteste pãmântul pentru arãtura cea nouã, se pregãtesc vanele si storcãtoarele de struguri, se pregãtesc si bucãtãriile gospodinelor pentru cã începe marea bãtãlie a cratitelor si oalelor pentru conservele de iarnã. Sã vorbim si despre mâncãrurile ce se preparã pentru aceastã zi, cu dezlegare la peste.
Gospodinã sã fii si sã vrei, cã multe minuni de-ale gurii poti sã faci!
Da… unii pregãtesc ciorbã din crap. O ciorbã acritã cu bors si parfumatã cu leustean tocat mãrunt, aruncat peste bucãtile de crap gras, taman când se stinge focul si se pune peste oalã cu un capac, la timp, cât sã nu iasã nici un fir de miros. Sau poate o gospodinã sã punã-n tigaie un somotei dolofan, îndoit ca sã încapã întreg si-l îndeasã în cuptor cu putinã apã, apoi când s-a rumenit îl scoate la rãcorit si-l stropeste cu mujdei usor ardeiat, si face si o mãmãligã aburindã. Dar pentru alti crestini, crapul la cuptor pe pat de ceapã si rondele de rosii, ba si cu ceva aschii de ardei gras, bine sãrat si piperat, apoi stropit pânã ameteste cu mujdei de usturoi si împopotonat cu frunze de pãtrunjel, este un delicios fel de mâncare ce-i face sã-si aminteascã mai usor începutul toamnei.
