BICARBONATUL… UTIL Pare destul de ușor să fie fiartă fasolea, însă multe femei fac o greșeală imensă atunci când gătesc această legumă populară printre români. Este un ingredient banal din bucătărie, care te ajută să fie fiartă fasolea mult mai rapid și se cîștigă de două ori mai mult timp. Fiecare gospodină are propriul său stil de a găti. Unele femei pun fasolea la înmuiat, altele sunt de părere că trebuie fiartă în apă rece, că se pune în apă clocotită, ba se schimbă apa de trei ori, iar cele mai iscusite gospodine sunt de părere că fasolea se poate fierbe și în oală sub presiune. Iată însă trucul genial care te ajută să fierbi rapid fasolea!
„Sigur ai auzit de trucul cu bicarbonatul de sodiu la prepararea fasolei, dar nu ai știut exact cum să-l folosești. În acest articol se explică de ce este atât de util și cum să fie aplicat corect. Iată când și de ce să aplici bicarbonat de sodiu în oala în care fierbi fasolea. Bicarbonatul de sodiu este eficient în cazul în care fasolea provoacă disconfort gastric sau gaze. Pentru a evita această problemă, adaugă o cantitate mică de bicarbonat de sodiu în apa în care lași fasolea la înmuiat. Bucătarii cu experiență recomandă să lași fasolea la înmuiat câteva ore pentru ca boabele să se hidrateze și să se înmoaie mai rapid la fierbere. Mai poți adăuga o cantitate mică de sare în apă. După ce fasolea se înmoaie bine, clătește-o sub un jet de apă rece înainte de a o pune la fiert. Asta ajută la eliminarea substanțelor care te balonează. Cum se folosește corect bicarbonatul de sodiu: după înmuierea și clătirea fasolei, pune boabele într-o oală și toarnă apă rece, apoi adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu. Pulberea albă va grăbi procesul de fierbere, reducând astfel timpul pregătit în bucătărie. Atenție! Nu folosi mai mult de o linguriță de bicarbonat deoarece poate afecta gustul mâncării. Alte trucuri pentru gătirea rapidă a fasolei: fasolea fierbe într-o oală sub presiune. În felul acesta vei crește presiunea în oală, ridicând punctul de fierbere și gătind fasolea mult mai rapid. Dacă nu ai o oală sub presiune, urmează acești pași tradiționali: lasă fasolea să fiarbă câteva minute, apoi schimbă apa cu una proaspătă și presară bicarbonat. Trebuie să dea în clocot din nou. Poți repeta clătirea fasolei cu apă proaspătă, ca să te asiguri că boabele sunt perfect curate. Astfel, cu ajutorul bicarbonatului de sodiu vei putea să getești fasolea mai repede, fără să te confrunți cu probleme digestive”, spune o bucătăreasă devenită virală pe rețelele sociale.
